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廣州天天生鮮蔬菜配送有限公司配送品種之——蘋果

         蘋果是薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(malus)植物的果實，該屬約25種，（絕大部分屬于這個種或為該種和其他的雜種。該種有兩個變種，道生蘋果和樂園蘋果，常被用作矮化或半矮化砧。生成上用作砧木的種，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等）蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發育而成。蘋果樹多為異花授粉，有2～4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100毫米(2～4吋)，帶紅色或黃色。蘋果品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的顏色、大小、香味、光滑度(可能還有脆性、風味)等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜尾食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲是如此。
      蘋果[水果]屬原產于兩半球溫帶。最早期的歐洲人已食用蘋果，并對之進行了改良和選育，一些品種早見于2,000多年前，在向美洲殖民前，歐洲已知品種達數百個。以后隨著移民浪潮涌遍北美，實生苗蘋果品種也到處傳播，變成當地傳奇人物的巡回使者，在蘋果的傳播中起了主要作用，其中最突出的是查浦曼(John Chapman,綽號「蘋果佬」〔Johnny Appleseed〕)，他在俄亥俄及印第安納廣泛種植蘋果。印第安人和設陷阱捕獸者可能也傳播了蘋果。

如何挑選蘋果？

1、看表皮成色挑選

蘋果并非越紅就越甜，紅蘋果相對而言水分含量較少，口感也不夠清脆，所以挑選蘋果的時候，你可以挑選條紋狀的蘋果，紋路越多，口感越好。不過喜歡吃“面面的”、“沙沙的”口感蘋果的老年人，可以挑選紅蘋果。

2、怎么看是否新鮮

蘋果新鮮不新鮮要看蘋果的蒂，就是俗話說的“蘋果把兒”。如果它是青翠的，那就是剛摘下來不久的蘋果；如果它是枯黃的，說明放了一陣子了、不夠新鮮了；如果是黑的，說明很不新鮮了，就別再買了。

3、怎么買到甜蘋果

挑選的時候可以輕輕按一下蘋果，如果很容易按下去，說明這個蘋果比較甜，否則就是有點酸的。你可以用手估量一下蘋果的重量，如果比較輕，說明是綿蘋果，重的含水分較多，是脆蘋果。你還可以選擇身上麻點較多的蘋果，通常都比較甜。

4、這種蘋果不要買

蘋果最好別買包裝得很精美的，因為這樣你就不是買蘋果了，而是買包裝，很不劃算的；而且包裝好的蘋果可能會放得比較久一點，就沒那么新鮮了。也不要購買看起來是綠里透紅的，因為這樣的都還不夠成熟，吃起來酸酸的，不夠甜。如果蘋果上有一點點開始腐爛了也不要買，因為雖然水果上只有一點腐爛，其他部分的果肉看起來還好，但是整個蘋果其實都已經感染了細菌了，所以千萬別謀便宜吃大虧。另外有蟲眼的蘋果里面可能會有蟲子，大家酌情處理。

蘋果的營養價值

1.有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。因為蘋果的性味溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。
2.鮮蘋果中的含水量為85%。
3.蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿卜素。
4.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。

蘋果的食用禁忌

1.腎炎、糖尿病、冠心病、心肌梗死患者不宜多吃。